Patate viola
Di dimensioni leggermente ridotte e consistenza più farinosa rispetto alla varietà classica, queste patate si caratterizzano per il loro colore viola che è dovuto alla presenza di antocianine. Questi flavonoidi rendono questo alimento un valido alleato della nostra salute. Come tutti gli altri alimenti dal colore viola o blu, le patate viola vantano proprietà antiossidanti e prevengono le patologie degenerative. Sono inoltre naturalmente ricche di sali minerali come potassio (in maggiore quantità) a cui si aggiungono fosforo, calcio, sodio, magnesio, ferro, zinco, rame e manganese. Le patate viola apportano infine una buona quantità di fibre e amidi, e per questo si dimostrano benefiche per la salute del Microbiota intestinale, oltre ad avere un buon potere saziante.
Rosmarino
Con il suo intenso aroma mediterraneo, è tra le erbe più usate fin dall’antichità. Il suo utilizzo in cucina è particolarmente consigliato, per le sue proprietà digestive, favorisce infatti una migliore digestione dei grassi, oltre a svolgere un’azione benefica a livello epatico. La cosa migliore è utilizzarlo appena acquistato, nel caso non sia possibile, per conservarlo in frigorifero avvolgete i rametti in un foglio di carta da cucina leggermente umida e conservatelo per non più di 4-5 giorni. Lavatelo solo poco prima di utilizzarlo e al momento del suo impiego consigliamo di tritarne le foglie.
Porri
Della stessa famiglia di aglio e cipolla (Liliacee), rispetto a questi il porro sprigiona un sapore più delicato e meno pungente. In questo periodo troverete ancora disponibile la varietà invernale più saporita di quella che giunge a maturazione nei mesi estivi. Questo ortaggio è dotato di ottime proprietà curative, le sostanze presenti nella sua composizione si rilevano utili per il mantenimento di livelli normali di colesterolo, in quanto contribuiscono a regolare gli zuccheri nel sangue e ad evitare l’insorgenza di ipercolesterolomia. La presenza di allicina, favorisce la salute del sistema venoso, prevenendo così le patologie legati al sistema cardiocircolatorio. Il porro è molto ricco di potassio ma contiene invece poco sodio, per questo motivo la secrezione dei liquidi corporei risulta stimolata, favorendo l’eliminazione delle sostanze tossiche attraverso i reni, disintossicando così l’intero organismo.
Asparagi
Ricavati da piante suffruticose sempre verdi dalle foglie aghiformi, gli asparagi possiedono numerose proprietà salutari, grazie alle sostanze in essi presenti. Costituiti per la maggior parte da acqua, hanno poche calorie, ma sono ricchi di fibre e di sostanze antiossidanti. Le fibre sono molto utili per facilitare il transito intestinale e smaltire le tossine oltre che per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Questi ortaggi possono anche vantare un indice glicemico molto basso e pertanto sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici. Secondo alcuni studi scientifici gli asparagi avrebbero dimostrato un’azione antidepressiva, probabilmente connessa alla loro azione diuretica e disintossicante.
