Essere correttamente informati su alimentazione e stili di vita favorevoli alla salute non è sempre così scontato, ciò a causa della crescente diffusione di informazioni spesso prive di fondamento scientifico o comunque non confermate dalla Ricerca internazionale. Riviste specialistiche e non, quotidiani, contenuti del web ed altri mezzi di comunicazione sono spesso fonti non controllate, e non controllabili, il cui intento principale, a volte, è quello di “demonizzare” questo o quell’altro nutriente.
Per questi motivi la nostra testata, in collaborazione con la Federazione Italiana Medici di Famiglia (FIMMG), rappresentata per questa iniziativa dal Responsabile scientifico, Dott. Walter Marrocco, Presidente SIMP e SV (Società Italiana di Medicina di Prevenzione e degli Stili di Vita), vuole presentare al pubblico alcune indicazioni, il più possibile corrette e attendibili, sui temi ad alto impatto socio-alimentare. Queste indicazioni sono rivolte a tutte le persone con peso corporeo correlato all’età e in buona salute. Le persone in marcato sovrappeso o con malattie in atto è preferibile che seguano le indicazioni del proprio Medico di famiglia o Specialista.
Pasta e riso, alimenti irrinunciabili
Cardine della Dieta Mediterranea, la pasta svolge indubbiamente un ruolo centrale nell’alimentazione quotidiana e non deve mancare sulle nostre tavole. La pasta può essere di semola, di grano duro e nella varietà integrale; il consumo di quest’ultima è particolarmente indicato in caso di sovrappeso o in presenza di un alterato metabolismo degli zuccheri (Diabete). Anche la pasta all’uovo, che contiene una quantità di grassi molto bassa, può essere consumata giornalmente insieme a condimenti prevalentemente a base di verdure, legumi e pesce. Anche il riso è un alimento irrinunciabile nell’alimentazione quotidiana; è adatto al consumo giornaliero, può essere consumato anche nella varietà integrale che apporta una quantità di fibra benefica per l’organismo e possiede importanti proprietà antinfiammatorie.
Legumi, da abbinare sempre ai cereali
I legumi integrano in modo equilibrato le proprietà dei cereali, garantendo un completo apporto nutrizionale, in particolare proteico. Ottime fonti di proteine vegetali, sono privi di colesterolo e grassi saturi, riducendo il rischio di sviluppare Malattie cardiovascolari. Svolgono un’azione protettiva grazie all’alto contenuto di acidi grassi polinsaturi omega-6. Costituiscono inoltre una buona fonte di fibre, utili per l’intestino, e sali minerali come calcio, ferro e fosforo.
Frutta e verdura alimenti che proteggono
Frutta e verdura sono alimenti protettivi e fondamentali per la nostra salute. Il loro consumo abituale permette infatti di contrastare svariate malattie come quelle cardiovascolari e cronico-degenerative e alcuni tipi di Tumori. Fonte di vitamine, antiossidanti e fibre, la frutta e la verdura meglio se provenienti da coltivazioni a lotta integrata o biologiche, vanno consumate quotidianamente.
Carne rossa e salumi con moderazione
La carne rossa va consumata con moderazione, non più di due volte a settimana, privilegiando cotture che evitino la formazione di sostanze tossiche. Per ridurre il rischio di Malattie degenerative e metaboliche, è indispensabile consumare sempre verdure fresche o cotte nello stesso pasto. I salumi vanno consumati solo saltuariamente.
Il pesce, fonte di proteine e acidi grassi
Il pesce rappresenta una fonte importante di proteine e acidi grassi, in particolare è ricco di acidi grassi omega 3 che svolgono una funzione antinfiammatoria e protettiva a livello cardiovascolare. È opportuno consumare settimanalmente almeno 3-4 pasti a base di pesce, sempre accompagnato da verdure fresche o cotte. Sono da preferire i pesci di taglia piccola (come ad esempio il pesce azzurro), meno a rischio di contenere inquinanti ambientali, rispetto ai pesci di grossa taglia (come il tonno o il pesce spada).
