Piccoli tesori nutrizionali ricchissimi di proprietà benefiche per l’organismo, i Semi oleosi svolgono una funzione alimentare sia preventiva che curativa. Tutti i Semi oleosi sono infatti ricchissimi di sali minerali (magnesio, potassio e ferro) e oligoelementi, tra cui selenio, rame e zinco, pertanto forniscono sostanze particolarmente utili in tutte le funzioni del nostro corpo. A ciò si aggiunge inoltre l’elevata percentuale di grassi (omega-3 e omega-6), proteine e vitamine, soprattutto la vitamina E, la vitamina A e quelle del gruppo B. L’elevata presenza di fibra rende poi questi preziosi alimenti un ottimo aiuto per la lotta contro la Stipsi e per il controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue.
Semi di lino
Considerati tra le principali fonti di acidi grassi omega-3, i Semi di lino sono particolarmente indicati per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Data la bassa stabilità degli acidi grassi omega-3, è sempre indicato macinarli al momento del consumo o almeno conservarne la polvere macinata in freezer. Anche la cottura e l’esposizione a fonti di calore ne altera le proprietà benefiche. Gli acidi grassi omega-3 sono molto importanti per il nostro organismo in quanto, oltre ad esercitare un’azione antinfiammatoria, proteggono il sistema cardiovascolare aumentando i livelli di colesterolo HDL, quello buono, e prevenendo l’indurimento delle arterie e la formazione delle placche ateromasiche, con un contributo positivo nella lotta contro l’Ipertensione. Per la valida azione contro l’Osteoporosi, i Semi di lino vengono inoltre consigliati alle donne in Menopausa.
Ricchissimi di lignani, fitoestrogeni vegetali con effetti simili agli estrogeni e con proprietà antiossidanti, si dimostrano utili per stabilizzare i livelli ormonali, riducendo i sintomi premestruali e della menopausa e riducendo il rischio di Tumore al seno e alla prostata.
I Semi di lino sono ricchi di sali minerali preziosi, tra cui manganese, fosforo, rame e magnesio, e una buona fonte di vitamine del gruppo B. Assumere regolarmente Semi di lino è un valido aiuto per rafforzare il sistema immunitario, prevenire le infiammazioni delle vie urinarie e depurare l’organismo. La ricchezza in mucillagini conferisce inoltre proprietà emollienti e rappresenta un valido aiuto contro la stitichezza. Alle mucillagini si aggiunge anche l’effetto delle fibre: un cucchiaio di semi di lino contiene fibra quanto mezza tazza di crusca di avena cotta. La dose ideale di Semi di lino dovrebbe essere di 1-2 cucchiai al giorno. Sono invece controindicati in gravidanza e allattamento.
Semi di girasole
Tra i Semi oleosi sono quelli con minore contenuto energetico e, al tempo stesso, costituiscono un’importante fonte di minerali, antiossidanti, vitamine e proteine. La maggior parte delle calorie è dovuta all’elevato contenuto di acidi grassi, che rappresentano più del 50% del loro peso. Particolarmente elevato è il contenuto di acido linoleico (acidi grassi omega-6) polinsaturo, ma anche di acido oleico monoinsaturo, tipico dell’olio d’oliva, che ha effetti positivi sul profilo lipidico poiché aiuta ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (buono) nel sangue e ad abbassare quelli di colesterolo LDL (cattivo).
Come gli altri semi, anche i Semi di girasole sono ricchi di proteine, con un profilo aminoacidico d’elezione, grazie alla presenza di triptofano, utile per la crescita nei bambini e per il controllo del tono dell’umore: effetto antidepressivo e ansiolitico. I Semi di girasole sono un’ottima fonte di vitamine del complesso B, tra cui la B9 o acido folico, importantissimo nelle donne in gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nel bambino.
Ricchissimi di antiossidanti: in prima linea troviamo la vitamina E, determinante nel mantenere integre le membrane cellulari di pelle e mucose e nella lotta contro i radicali liberi. Il loro importante contenuto di rame e magnesio li rende un alimento utile per il mantenimento della salute delle ossa e del sistema nervoso, con un effetto calmante e anti-ansia.
