Quali sono le cause ?
Ad oggi, l’aumentata diffusione degli episodi di Allergia e Intolleranza alimentare non deve essere considerata una casualità, bensì una conseguenza di diverse cause:
- povertà di nutrienti: questo aspetto purtroppo caratterizza il cibo dei nostri giorni; infatti, la quotidianità spesso ci porta a consumare alimenti industrialmente elaborati, ricchi di conservanti, eccipienti e sostanze poco naturali, senza contare il fatto che sono per lo più alimenti altamente calorici, la cui lavorazione ha portato alla privazione della maggior parte delle sostanze fondamentali per il nostro organismo perché possa svolgere tutte le sue attività fisiologiche. Una grossa carenza nutrizionale perpetrata nel tempo provoca un’alterazione della permeabilità della mucosa gastrica; quest’ultima, infatti, inizia ad assorbire sostanze dannose e viceversa a non assimilare quelle essenziali. Una situazione di questo genere, definibile cronica, determina nel tempo la comparsa di Intolleranze verso alcuni cibi o addirittura Allergie ad essi;
- grave disidratazione cronica: porta all’attivazione dei meccanismi di ritenzione idrica che causano a loro volta l’attivazione dell’istamina (molecola organica che ricopre un ruolo fondamentale nelle risposte infiammatorie ed allergiche), la quale è implicata nelle risposte allergeniche che quindi aumentano;
- eccessivo consumo di farmaci e stile di vita stressante: questi due aspetti mettono a dura prova la permeabilità intestinale; l’intestino è costituito da una flora batterica fondamentale per la digestione e l’assimilazione dei nutrienti, e se viene alterata da sostanze estranee o da ritmi di vita esageratamente snervanti, l’organismo inizia ad assorbire sostanze indesiderate ed entra in uno stato di “insofferenza”.
Integrare le carenze dei nutrienti
Nel paragrafo precedente abbiamo parlato di carenze di nutrienti, le quali potrebbero portare allo sviluppo di Intolleranze o Allergie alimentari. Per tali disturbi spesso si è visto un’elevata associazione a mancanze gravi di vitamina C, vitamina D e di magnesio. Risulta pertanto fondamentale il ripristino di tali sostanze nelle giuste proporzioni perché l’organismo possa riparare e svolgere le sue varie funzioni.
Inoltre, in caso di eccessiva permeabilità della mucosa gastro-intestinale, dovuta all’elevato consumo di carboidrati semplici e di cibi altamente elaborati, è essenziale integrare l’aminoacido glutammina per ristabilire la giusta permeabilizzazione a livello dello stomaco. Per l’intestino, invece, risultano necessari i probiotici e i prebiotici, che consentono di riequilibrare nelle giuste proporzioni la flora batterica aerobia e anaerobia.
Altre sostanze fondamentali per la cura di Allergie e Intolleranze alimentari sono la vitamina E, gli enzimi digestivi e i curcuminoidi.
Un aiuto dalle piante
Nella cura di Allergie e Intolleranze alimentari, per il suo altissimo potere antiossidante è molto importante anche il Ribes nigrum, uno dei più potenti antistaminici naturali. Tale pianta aiuta a risanare i danni cellulari che inevitabilmente si creano in seguito ad una reazione infiammatoria e velocizza molto i tempi di guarigione.
In ultimo, anche alcune particolari piante, come l’Ibiscus e l’Alisma, risultano essenziali in caso di Allergia o Intolleranza alimentare poiché svolgono una buona azione drenante.
Come comportarsi a tavola
Un’Intolleranza o un’Allergia alimentare può essere trattata anche da un punto di vista alimentare. Innanzitutto bisogna limitare il più possibile i cibi preparati a livello industriale, e quegli alimenti che contengono carboidrati semplici, come la frutta, la marmellata e i dolci, poiché i batteri che alterano la flora intestinale si nutrono di tali zuccheri. In caso di ipersensibilità ad un cibo, è consigliabile diminuire il suo consumo, soprattutto all’inizio quando i sintomi sono acuti; nel tempo è possibile reintrodurlo gradualmente e in piccole quantità, una volta risanata la condizione dell’organismo. Invece in caso di Allergia, l’alimento interessato va scrupolosamente eliminato.
