Le buone regole alimentari
Le raccomandazioni per una sana alimentazione possono essere riassunte nei seguenti punti ispirati a quanto proposto dall’Associazione Nazionale dei Dietisti:
- ad ogni pasto principale inserire almeno una porzione di cereali e derivati (pane, pasta, riso e mais), privilegiando prodotti integrali e a ridotto contenuto in grassi;
- a tavola ricordarsi di non fare mai mancare 2 o più porzioni tra verdura e frutta, per un totale di 4-5 porzioni al giorno, dando la preferenza ai prodotti di stagione, possibilmente a filiera corta;
- limitare il consumo di prodotti di origine animale quali carne rossa, affettati e insaccati a 2-3 volte al mese; a pranzo e a cena, alternare la varietà dei secondi piatti privilegiando il pesce (ottimo quello azzurro) 2-3 volte a settimana, la carne bianca 3-4 volte, le uova 1 volta e i formaggi a 2 volte;
- consumare legumi secchi o freschi (ceci, fagioli, lenticchie, fave, piselli) almeno due volte a settimana;
- comporre 1-2 volte la settimana un piatto vegetariano che utilizzi insieme ai cereali, frutta oleosa, come noci e mandorle, accompagnato da una porzione di verdura e frutta fresca può rappresentare un pasto completo;
- preferire l’olio extravergine d’oliva sia per la cottura che come condimento a crudo; è sempre bene leggere gli ingredienti e le etichette nutrizionali dei prodotti confezionati (soprattutto precotti/ surgelati e dolci industriali) che possono contenere grassi idrogenati e grassi saturi;
- ridurre al minimo il consumo di bevande e cibi con zucchero aggiunto e preparare le pietanze con poco sale;
- se si fa uso di alcool, farlo con moderazione; la quantità massima ottimale di vino al giorno per gli uomini è di un bicchiere a pasto e di mezzo bicchiere per le donne.
