Sulla tavola
È stato evidenziato come gli Antociani provenienti dalle melanzane possano incrementare le funzioni del ventricolo sinistro e ridurre l’Infarto del miocardio, ma anche avere un potente effetto terapeutico contro l’Iperlipoproteinemia, un’alterazione del metabolismo delle lipoproteine. Anche il fico, frutto molto consumato nell’ambito delle popolazioni Mediterranee, è risultato efficace contro Diabete, Malattie della pelle, Ulcera, Dissenteria, Mal di stomaco ed Emorroidi, oltre che come potente antibatterico. Nell’ambito dei piccoli frutti dell’area Mediterranea è necessario annoverare il mirto, piccolo frutto, nel quale Flavonoidi e Antociani rappresentano i maggiori costituenti responsabili della sua elevata capacità antiossidante. I frutti sono utilizzati nella Medicina popolare per il trattamento di varie patologie inclusa la Diarrea e la Dissenteria, mentre l’olio essenziale e l’estratto vengono utilizzati nell’industria alimentare e per scopi medici soprattutto come agenti antimicrobici.
Chiaramente nell’ambito della Dieta Mediterranea l’oliva e l’olio di oliva rappresentano alimenti particolarmente presenti, sia attualmente che nel passato. Nelle olive sono contenuti, oltre agli Antociani, altri importanti fitochimici che, nel loro insieme, determinano l’elevata capacità antiossidante dell’olio di oliva. La presenza di un numero così elevato di fitochimici è il motivo per cui non esistono studi specifici sugli effetti degli Antociani presenti nell’olio di oliva sulla salute umana, studi che sono invece normalmente riferiti all’insieme delle sostanze presenti.
La lista sarebbe ancora lunga, basti pensare alle prugne e alle ciliegie, nelle quali gli Antociani sono coinvolti nella riduzione del rischio di Malattie cardiovascolari e Cancro, e alla cipolla, i cui composti (inclusi gli Antociani) sono responsabili di una vasta gamma di attività benefiche come quella anticarcinogenica, antiaggregante piastrinica, antitrombotica, antiasmatica ed antibiotica. Infine il melograno, considerato un farmaco naturale con elevate proprietà anti-invecchiamento e antitumorali dovute all’alta percentuale di Antociani in esso contenuti, preziosi anche per contrastare l’Aterosclerosi e le Malattie cardiovascolari. Ultimamente si è anche rilevato che il succo di melograno potrebbe aiutare le donne a combattere alcuni disturbi della menopausa, come la depressione e la fragilità ossea.
Nell’ambito dei nuovi frutti con elevato contenuto in Antociani è opportuno nominare il pomodoro nero (Sun Black), che non rientra negli organismi geneticamente modificati (OGM) in quanto ottenuto attraverso la tradizionale tecnica dell’incrocio tra una varietà che produce piccole quantità di Antociani nella buccia ed una che ne produce significativi livelli nelle foglie. Studi recenti hanno dimostrato come gli estratti dei frutti di Sun Black siano in grado di inibire la proliferazione delle cellule cancerose.
