Riso integrale
Il riso integrale si distingue dal riso bianco per la presenza della crusca, ovvero il rivestimento intermedio del chicco. Dotato di una componente proteica migliore rispetto alla pasta e decisamente più salutare, risulta privo di glutine e può essere quindi consumato anche dalle persone celiache. Depurativo, rinfrescante e lievemente lassativo, il riso integrale è una buona fonte di minerali oltre che di vitamine. È considerato un alimento altamente digeribile che non affatica lo stomaco ed è quindi particolarmente indicato per chi ha problemi di sonnolenza dopo i pasti. Presenta infine un basso indice glicemico ed è ricco di sostanze antiossidanti e disintossicanti.
Zucca
Questo ortaggio, tipico della stagione autunnale e invernale, è coltivato e diffuso in tante forme e colori, tra le più conosciute troviamo la Marina di Chioggia, dal colore verde e la forma classica a sfera schiacciata, ideale per i risotti oppure la lunga di Napoli dalla tipica forma allungata. Come tutti gli ortaggi di colore arancione, è particolarmente ricca di carotenoidi, utili all’organismo per la produzione di vitamina A, dalle proprietà antiossidanti e antinvecchiamento. Efficace per la prevenzione dei disturbi visivi, stimola anche le difese immunitarie.
Piselli
Poiché contengono una minore quantità di amido, i piselli sono più digeribili rispetto agli altri legumi e possono quindi essere consumati anche da chi soffre di Colite. I piselli secchi (o già cotti) apportano minerali come ferro, magnesio e zinco e sono un po’ più calorici rispetto a quelli freschi; grazie alle loro proprietà sono consigliati in caso di Stipsi. I piselli contengono inoltre fitoestrogeni, sostanze simili agli ormoni femminili; per questa ragione sono validi alleati contro i disturbi della menopausa.
Patate
Ricche di minerali, vitamine e amidi, questi tuberi sono molto digeribili e facilitano le corrette funzioni intestinali. Grazie ai loro valori nutrizionali sono anche ottime alleate per il benessere cardiaco e per la buona salute dell’intero organismo. La loro composizione presenta inoltre numerosi fitocomposti dalle proprietà antiossidanti, come luteina, zeoxantina, beta-carotene, acido clorogenico. Il buon contenuto di acqua svolge un’azione drenante e depurativa, purificando l’intestino ed eliminando le tossine.
Scalogno
Simile alla cipolla ma di dimensioni inferiori, lo scalogno mostra interessanti azioni terapeutiche. Diversi studi scientifici dimostrano infatti come questo ortaggio produca diversi benefici tra i quali un’azione antibatterica e antimicotica, oltre ad una spiccata valenza antiossidante, dovuta alla presenza di sostanze come la quercetina e il kaempferolo. Questi composti, una volta elaborati dal nostro organismo, formano un composto chiamato allicina dotato di importanti proprietà antitumorali.
Formaggio fresco con fermenti
Questa tipologia di formaggi è composta per l’80% di acqua, presenta perciò un minor contenuto di sale e un ottimo apporto di calcio, utile per prevenire l’insorgenza dell’Osteoporosi. Essendo ricco di fermenti lattici vivi risulta indicato per chi ha necessità di tenere sotto controllo i disturbi digestivi e arricchire la flora intestinale.
