Attenzione alle quantità eccessive
Accanto a tutti questi effetti positivi, c’è però anche da segnalare qualche effetto collaterale di questo frutto, poiché le Ciliegie hanno un effetto lassativo, ed è bene quindi non eccedere nelle quantità. Inoltre questi frutti sono ricchi di fruttosio e sorbitolo, due zuccheri a catena corta fermentabili che, in determinati soggetti che soffrono di Sindrome del colon irritabile, possono determinare disturbi quali gonfiore, meteorismo e diarrea. In questi casi, quindi, queste persone devono evitare il loro consumo, specie se stanno seguendo una dieta ad eliminazione come la dieta a basso contenuto di FODMAP’s.
Tante varietà
A seconda della specie e della varietà, le Ciliegie hanno un colore che va dal rosso scuro, al rosso vivo fino al giallo. Tra quelle dolci sono note il durone, caratterizzato da un frutto piuttosto grande e di colore scuro, la moretta di Vignola e la ferrovia, anch’essa grande e molto saporita.
Le varietà acide comprendono l’amarena, che ha un colore chiaro ed un gusto amarognolo, la visciola, di colore rosso vivo e sapore acidulo, molto utilizzata nella preparazione di marmellate, ed il marasco, che ha frutti piccoli, scuri ed aciduli.
Molteplici usi
In cucina, oltre ad essere consumate fresche, le Ciliegie vengono utilizzate nella preparazione di dolci, ma anche di marmellate (ottima quella di visciole) oppure succhi, sciroppi e liquori (come quello di amarene) o ancora conservate sotto spirito.
Oltretutto, ogni parte di questo frutto può essere utilizzabile e utile, infatti il picciolo può essere usato nella preparazione di decotti da utilizzare sulla pelle per alleviare screpolature. Anche il nocciolo ha la sua utilità, infatti sono molto diffusi i cuscini realizzati con i noccioli delle Ciliegie, noti per alleviare dolori cervicali e lombari; l’uso terapeutico di questi elementi è dovuto alle proprietà termiche del nocciolo che, contenendo una camera d’aria al suo interno, ed essendo caratterizzato da una buona conduzione termica, immagazzina calore e lo rilascia gradualmente. Il rilascio di calore distende la muscolatura contratta, riducendo quindi lo stimolo doloroso.
In conclusione, le Ciliegie rappresentano un piccolo frutto che si caratterizza per svariati utilizzi, ma soprattutto per le molteplici proprietà, che lo rendono un alleato della nostra salute e del nostro benessere.
