Migliora l’attività del fegato
Altra importante azione è quella di stimolazione e miglioramento delle varie Dismetabolie legate al fegato. Numerosi studi, svolti in particolare sulla cinarina, hanno evidenziato un miglioramento dell’attività degli epatociti (le cellule del fegato), collegata alla più marcata coleresi (secrezione di bile), e a una maggiore capacità di mantenere il colesterolo in soluzione nel siero, anche per un’evidente escrezione del colesterolo attraverso la bile. Quindi un’altra importante e complementare azione del Carciofo è quella epatoprotettiva e antitossica, che si manifesta su diverse sostanze tossiche, tra le quali soprattutto l’alcool, di cui riescono a ridurre la presenza nel sangue per effetto dell’aumentata diuresi e per un’accelerazione del metabolismo dell’etanolo. Il Carciofo, grazie alla sua capacità di migliorare le funzioni secretive e motorie del tubo digerente, favorisce la peristalsi, e ha inoltre proprietà rigeneratrici del parènchima epatico (cioè del tessuto proprio e funzionalmente differenziato del fegato). Alcuni studi indicano come i polifenoli contenuti nei Carciofi siano in grado di proteggere, seppure parzialmente, dai Tumori. Su una ricerca pubblicata su “Nutrition and Cancer” si evidenzia che i polifenoli del Carciofo possono contrastare l’azione ossidativa dei radicali liberi e interferire con i processi molecolari inducenti la trasformazione tumorale.
Quantità consigliate
È importante ricordare che i benefici della cinarina vengono disattivati con la cottura, e proprio per questo motivo sarebbe utile consumare il Carciofo crudo. Le dosi terapeutiche di cinarina variano da 60 mg a 1,5 g. Per trarre beneficio da queste straordinarie qualità curative, bisognerebbe assumere una quantità di Carciofo fresco pari a 100-300 g. al giorno per un periodo abbastanza prolungato. Risulta quindi importante, vista l’attuale incidenza di patologie cardiovascolari e tumorali, avvalersi di “farmaci” naturali attraverso il consumo di cibi con proprietà altamente benefiche quale, per esempio, il Carciofo che rappresenta una fonte di principi attivi e proprietà terapeutiche utili al nostro organismo.
